國有國法，家有家規(guī)，行也要有行規(guī)，沒有一套完整的要求怎么才能管理好一個行業(yè)的發(fā)展呢，最近的這些日子，全國各地都在開展消毒餐具集中消毒企業(yè)專項整治活動，在這個行業(yè)里需要進行大力的整頓否則這個新興行業(yè)會遭受到消失的危險，由于消毒餐具的行業(yè)發(fā)展無序，加上很多不可預料的因素，使得這個行業(yè)的發(fā)展舉步維艱。

    大企業(yè)投入越來越多，但是所見的效果卻越來越少，有的企業(yè)規(guī)模在行業(yè)中靠前。所投入的各種設備以及人員的配置都達到了幾百萬的標準，一套完整的餐具使用和儲備比是一比五，也就是說如果是你需要給飯店提供一套也就要準備五套的餐具，不然你的供貨得不到順暢的運轉，而且不光出貨要多而那些摔碎的產(chǎn)品一個月里能達到萬元的耗損。

    對于那些正規(guī)的企業(yè)來說，成本高企業(yè)并不擔心，只要跟飯店收取合理的利潤也就行了，但是面對一些小作坊的競爭，實在是讓他們感到很頭疼，小作坊的低價可以充分打壓他們的發(fā)展，使得他們的價格也跟著變化，按照正規(guī)的消毒程序去做，清洗消毒，碗筷在粗洗、納米除污、精洗、高溫消毒過程中每一步都需要嚴格去做，而對于小作坊而言有些步驟他們也就自然省略掉了。

    實際上，各地的消費者協(xié)會以及消費者對于飯店向顧客提供收費的一次性餐具一直有著爭議，消費者認為，飯店有義務為顧客提供免費的消毒餐具，現(xiàn)在星級酒店以及一些大飯店基本不用一次性的餐具但是中小型的就不能保證了，如果正規(guī)企業(yè)被小作坊所擊垮，很不利于消毒行業(yè)的發(fā)展，還會影響消費者的健康。

    所以很多原因促使著這個行業(yè)迫切的需要一個標準，而且要對門檻進行提高，加強監(jiān)管的力度，比如把歷次檢查不合格的企業(yè)進行曝光，給消費者知情權同時也給其他企業(yè)敲響警鐘，所以只要各方共同的進行努力，消毒餐具行業(yè)一定會健康有序的發(fā)展起來。